L’Art de la Mise en Bouteille
La culture de la vigne
Tout débute dans nos vignobles, où le soin apporté à chaque vigne est primordial.
Nos vignerons, souvent issus de familles qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération, travaillent la terre avec une approche à la fois traditionnelle et moderne.
Le climat méditerranéen, allié à la diversité de nos sols, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une palette aromatique riche et complexe.
Les vendanges
La récolte, ou vendange, est un moment de fête et de partage.
Réalisée de manière manuelle et mécanique, cette étape permet une sélection rigoureuse des grappes à leur apogée.
Chaque vendange est minutieusement planifiée pour que seules les meilleures grappes entrent dans le processus, garantissant ainsi l’excellence de nos vins.
Le pressurage et la fermentation
Après la récolte, les raisins sont rapidement dirigés vers nos installations.
Le pressurage permet d’extraire le jus, qui entame ensuite une fermentation contrôlée dans des cuves modernes.
Grâce à des équipements de pointe, nous assurons une fermentation optimale qui préserve l’équilibre et la complexité des arômes.
Ce suivi rigoureux est rendu possible par l’implication de nos équipes, toujours à l’écoute des moindres détails.
L’élevage et l’assemblage
La phase d’élevage, pouvant durer plusieurs mois voire années selon le style de vin, permet au vin de se complexifier et de gagner en finesse.
Nos œnologues, véritables artisans passionnés, procèdent ensuite à l’assemblage, une étape créative où différentes cuvées sont mariées pour obtenir l’harmonie parfaite.
Ce travail minutieux, réalisé dans notre centre d’embouteillage, est le gage d’une qualité constante.
La mise en bouteille
La touche finale de notre production est la mise en bouteille. Dans notre centre d’embouteillage ultra-moderne, deux chaînes de conditionnement – l’une capable de produire 6000 bouteilles par heure et l’autre 8000 bouteilles par heure sur des équipes en 2x8h – assurent une production régulière et de haute qualité.
